枣泥山药糕的功效及适宜人群 舌尖3中的枣泥山药糕怎么做

舌尖3中的枣泥山药糕怎么做

做法：

将山药水泡去涎，削压成泥；红枣去核，蒸制处理为枣泥；用枣泥为馅，山药泥做皮，并以花模压制成型即可。

功效：

红枣补脾生血，山药健脾益肾，糕品味道清甜，甘能入脾，易于消化，是自古流传已久的病中滋补品。

原料：

山药适量、红枣适量、奶粉适量、玉米淀粉适量、白糖适量

具体步骤：

1、准备好原材料，山药要挑选新鲜、水分足、外皮无破损的

2、山药洗净表皮后切段，置于温水中浸泡半小时。捞出，削去外皮，切成小块。

3、红枣用清水洗净，用温水浸泡5分钟。捞出去核，对半切开；

4、将切好的山药红枣上锅蒸40分钟。

5、取出蒸好的山药和红枣，分别用铁勺碾压成泥状。

6、在碾碎的山药泥中，加如适量的白糖和奶粉搅拌均匀。

7、玉米淀粉用最小火，慢慢炒熟，过程中要不停的翻炒。这个工序很费工夫，要耐心！

8、带上一次性手套，取山药泥做皮，上面放枣泥馅，包好，搓成汤圆的样子。

7、压花模具里撒上少许熟淀粉，把搓好的山药红枣泥放进去。

8、压一下，倒扣出来即可。

小窍门：

1，山药最好选择口感绵软的那种，脆的不适合做糕点。

2，山药泥很难成型，可以掺入一些干奶粉，还可以添加奶香味。

3，红枣压成泥后很少，所以红枣要多准备一些。

枣泥山药糕的功效与作用及适宜人群

功效：

枣泥山药糕易于消化，味道清甜。大枣可以补脾和胃、益气生津、养血安神；山药能健脾益气，强壮肌肉，二者合二为一制成点心，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等感染性疾病的概率。这份既能饱腹又能健脾胃的养生糕点，不失为体虚女性和中老年人最好的食疗佳品。对病中之人而言，也是很有补益作用的的小点心。枣泥山药糕的主要原料是糯米粉、山药、物和红枣，通过清蒸工艺，制成的枣泥山药糕微甜丝滑，味道清香甜美，糯而不烂，易于消化。而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，是非常不错的滋补甜品。

枣泥山药糕补血养气，对于容易发生贫血和中老年人来说，红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量，对于急慢性肝炎、肝硬化及血清转氨酶活力较高的人有降低血清谷丙转氨酶的功效。食材中的山药适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良等脾胃功能较差的人。

适宜人群：

中老年人、体虚女性、病人、贫血患者、肝病患者、胃功能差者。