1、鸭肠400克，辣椒8个，油30克，盐2克，生抽10克，料酒20克，蒜子3粒，八角两个，桂皮1块，干辣椒3克，姜1块，红烧酱油两勺。
2、先把食材准备好。
3、把鸭肠清理干净，用盐搓一会洗净。
4、用面粉搓一会洗净。
5、把鸭肠放入锅中，焯水5分钟。
6、锅中放入洗净的鸭肠，放入大料和红烧酱油，大火烧开后，转中火卤煮15分钟。
7、把卤好的鸭肠捞起晾凉，再切成小段。
8、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切粒。
9、起油锅，放入大蒜子辣椒爆香，撒入适量盐炒匀。
10、接着放入卤鸭肠炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
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