1、鲜活河蟹随意，葱一根，姜适量，盐适量。
2、河蟹清洗干净，放置蒸锅里，注意一定要把螃蟹肚脐朝上摆好。蒸锅里加小半锅清水。为了防止活蟹掉爪，把活蟹放冰箱里冻上半小时左右再拿出来蒸。
3、葱切段，姜切片。
4、把葱姜撒在蟹上。均匀撒上适量的盐。
5、先大火烧到水开，然后调成中火十五分钟后就可以起锅了。
6、摆盘，鲜香可口的螃蟹就可以上桌了。喜欢蘸芥末或三合油的，可以单独调制一小碟。
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