1、主料：茄子4个、马铃薯丁(脱水)2个。
2、辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量。
3、茄子洗净撕成条。
4、葱蒜切末，土豆切条。
5、热油锅，放入葱末爆香。
6、放入茄条土豆条翻炒。
7、放入适量花椒粉炒匀。
8、放入适量大酱炒匀。
9、加适量清水，盖盖，大火烧开。
10、待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块。
11、放入蒜末翻炒。
12、最后放适量味精调味即可。
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