食材：菠菜400g、鸡蛋3个、粉条50克、饺子皮10张。
调料：盐一勺、十三香一勺、蚝油适量、香油2勺、酱油1勺、蒜2瓣、姜1小块、小葱5克。
1、将洗净的菠菜放入锅中，用开水焯烫1分钟，捞出放凉。
2、将菠菜挤干水分，剁碎，放入碗中备用。
3、鸡蛋磕入碗中，打散，然后倒入锅中，迅速滑散，捞出备用。
4、粉条放入开水中泡发，并剁碎备用。
5、蒜切末、姜切末、葱切葱花。
6、先将粉条倒入碗中，再加入鸡蛋碎，菠菜，搅拌均匀。再加入十三香、葱末、蒜末、盐、蚝油、酱油、姜末，搅拌均匀，制成馅。
7、将馅料包入饺子皮中，备用。
8、锅中烧水，水开后将饺子放入锅中，煮饺子过程中点三次水，煮到饺子浮起即可。
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