1、原料：地木耳250克、鸡蛋2个、朝天椒2个、蒜头2瓣、小葱2根。
2、调料：油50克、盐3克、胡椒粉2克、米酒1汤匙、味精适量。
3、将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。
4、将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
5、炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。
6、锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。
7、接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。
8、最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。
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