1、鲅鱼1条，八角1个，葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量。
2、鲅鱼去内脏、洗净，切块，放料酒、盐，腌制15分钟。
3、锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱，小火爆香。
4、放入鲅鱼块，双面煎熟。
5、倒入开水，大火烧开。
6、调入生抽、盐，小火炖煮约20分钟。
7、大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
8、撒上葱花，颜值更高。
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