1、智利三文鱼能生吃，但前提是新鲜的三文鱼。所以吃前要观察是否新鲜，如果是浅橘红色并且带有自然光泽、看起来稍带脂肪层没有瘀伤的三文鱼，就是可以放心食用的。
2、三文鱼肉中富含抗氧化物质，如果遇到高温就会发生变化，营养价值变低，生食用能够保证三文鱼中的虾青素不受损，且鱼肉中富含的营养更容易被人体吸收。
3、三文鱼能够降低血脂和血清胆固醇，能够防治心血管疾病，鱼肉中含有的脂肪酸是人体脑部、视网膜和神经系统必需的物质，可以增强脑功能，防止老年痴呆、预防视力减退。
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