肝炎能吃牛肉吗

来源：纷纭教育

肝炎患者应少吃牛肉。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸及矿物质等营养物质，可提高自身免疫力，提升抵抗疾病的能力。但牛肉不易消化，肝炎患者的发病期就是转氨酶升高的时期，即肝细胞受损伤的时期，患者食用不易消化的食物会加重肝脏的负担，影响肝功能的恢复。因此对于肝炎患者而言，应少吃牛肉。

食用方法

牛肉可炒食、炖煮、烤制，牛肉的纤维组织较粗，长时间烹制方可软烂。需注意待牛肉熟透后方可食用，以免感染寄生虫。

饮食建议

肝炎是肝脏炎症疾病的总称。由甲乙丙丁戊等不同类型的肝炎病毒引起。患者常表现为倦怠、厌食、纳差、脂肪吸收障碍，因此饮食供应需做到少量、精质、易消化。具体的饮食原则主要包括：

1、均衡膳食，少食多餐；

2、保证充足的热量，若为肥胖患者需热量摄入；

3、补充优质蛋白，每日摄入量占总热量的16%即可，如鱼、鸡蛋、虾等，有助于补充因肝功能下降造成的蛋白质利用不足；

4、适量摄入脂肪，建议以易于消化吸收的全奶和植物油为主；

5、多摄入富含维生素的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、苹果等；

6、禁酒。