1、主料：红薯220克。
2、辅料：小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。
3、红薯去皮切丝。
4、清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。
5、小葱蒜头切好备用。
6、炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。
7、放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟。
8、炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。
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