1、毛肚里面装的是牛刚吃下去的草料，并不是牛粪和大便，因为毛肚大部分用的都是牛的瘤胃，里面是没有消化液的，所以也就不存在在瘤胃中消化，而且瘤胃还是草料进去的第一个胃，瘤胃只是微生物发酵的主要场所，并不是消化场所，牛粪是在最后一个胃中。
2、在选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡，长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
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