1、主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精。
2、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
3、菠菜洗净切段；
4、干红辣椒切段；姜切丝；
5、腐竹焯水后捞出备用；
6、菠菜焯水捞出备用；
7、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
8、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
9、干辣椒入油锅炒成辣椒油；
10、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
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