1、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味。
2、金针菜用温水泡20分钟。
3、泡好的金针菜，挤出水分。
4、油六分热下花椒大料姜，爆锅，然后捞出，下糖，糖色变咖啡色，下肉炒出糖色。
5、添加适量的水，酱油小火炖。
6、最后下金针菜和盐，收汁出锅。
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