1、姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段。
2、草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色。
4、倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀。
5、放入金针菇，倒入油豆腐、郫县豆瓣酱。
6、放入干辣椒、鱼肉片，倒入蒜片、白菜。
7、酸菜鱼火锅就完成了。
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