晚餐选择食用鸡蛋是否会导致体重增加，这涉及到蛋白质的摄入与能量平衡的原理。鸡蛋是营养价值极高的食物之一，其中包含优质蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。蛋白质在人体内被分解后，会转化为能量供身体使用，而不会直接导致体重增加。
针对蛋黄是否特别容易让人发胖的问题，实际上，蛋黄的脂肪含量确实高于蛋白，但这并不意味着蛋黄本身会直接导致体重增加。人体对食物热量的吸收和转化与摄入的总热量、身体活动量、基础代谢率等多方面因素有关。在控制整体热量摄入平衡的情况下，适量食用蛋黄并不会显著增加体重。
关于晚上吃鸡蛋是否会更容易发胖，这一观点更多是基于对能量摄入和身体活动的关系的一种误解。事实上，一天中的任何时间吃鸡蛋，只要整体热量摄入控制在合理范围内，都不会特别增加在晚上发胖的风险。
至于在晚餐中加入酸奶，这实际上是一种健康的选择。酸奶富含蛋白质、钙质、益生菌等，有助于促进消化、维持肠道健康，同时不会显著增加热量摄入。在晚餐时选择酸奶作为蛋白质来源，既能够满足营养需求，又能帮助控制整体热量摄入，对于维持体重和健康饮食都具有积极作用。
综上所述，晚餐吃鸡蛋（尤其是控制蛋黄的摄入）并不一定会导致体重增加。关键在于控制整体热量摄入、保持饮食的多样性和均衡性。在合理搭配饮食的同时，适量摄入优质蛋白质，如鸡蛋和酸奶，有助于维持健康体重并促进整体健康。
