砂锅掉底是怎么回事

来源：纷纭教育

改变了砂锅底部的结构。是因为砂锅加热后直接放置在了冰凉的物体上，从而导致砂锅底部的热量消散过快，久而久之就会导致砂锅底部的结构变脆，从而发生掉底现象，由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。

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