生菜焯水后发黑的原因之一是焯水时间过长。在拌生菜之前，建议将生菜快速焯一下水，这样可以去除部分可能存在的寄生虫。焯生菜的水中加入少量食盐和食用油，有助于保持生菜的翠绿色泽。焯水时，生菜应当迅速通过热水，避免长时间浸泡，以防生菜变黑。
生菜的营养价值包括：
1. 提高免疫力：生菜含有能刺激细胞产生干扰素的物质，有助于抵抗病毒，提升人体免疫力。
2. 保护视力：生菜中的维生素E和胡萝卜素有助于保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼部干涩和疲劳。
3. 美白功效：生菜富含维生素C，具有一定的美白作用。
4. 辅助减肥：生菜中膳食纤维的含量较高，有助于消除多余脂肪，因此生菜也常被称为减肥蔬菜。
请注意，上述内容仅供参考：来源自凤凰网的“生菜的做法大全 生菜和什么不能一起吃？”一文。
