1. 食材准备：面粉200克、温水140克、鸡蛋2个、盐1茶匙、油1汤匙、甜面酱2汤匙、生菜1棵。
2. 将面粉逐渐加入温水，和成柔软的面团。用保鲜膜覆盖，静置约半小时以便饧发。
3. 取一小块面团，放在撒有少量面粉的案板上，轻轻揉搓成圆形。擀面杖轻轻擀开成圆形，刷上油，撒少许盐，再撒上面粉防止粘连。
4. 将面饼从中间切开，然后顺一个方向卷起来。确保两端捏紧，防止油渗出。
5. 整理成圆形，轻轻按扁。
6. 两边交替擀开面团，使其成为大薄片。这样可以保证饼的层次和口感。
7. 在平底锅中倒入适量油，放入面饼生坯，用中小火烙至底面半熟。
8. 向锅中倒入鸡蛋液，待鸡蛋液半凝固时，翻面继续烙熟饼。烙好后的饼上刷上甜面酱，放入生菜叶，卷起即可享用。若喜欢辣味，可再刷上辣椒酱。
