2、籼米:米粒有细长形或者长圆形两种形状,最大的特点是长,一粒籼米最长可达到七毫米。籼米煮成的饭黏性小,出饭率高。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区,籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等。
3、糯米:是乳白色,煮前不透明,煮后透明,黏性大,通常不做主食,而是用来做一些糕点,如粽子、元宵等。糯米也分为籼糯米和粳糯米两种,粳糯米粘性大,质量优于籼糯米。
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