法律分析：变更从业人员属于原本食品经营许可证记载的许可事项发生了变更，应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。
法律依据：《食品经营许可管理办法》第二十七条 食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。《食品经营许可管理办法》 第二十 申请变更食品经营许可的，应当提交下列申请材料：(一)食品经营许可变更申请书;(二)食品经营许可证正本、副本;(三)与变更食品经营许可事项有关的其他材料。
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