1、草果要一般煮30分钟左右。
2、将大米浸泡4小时，磨成米浆。将草果草洗净，放适量水于锅中煮烂。
3、用过滤袋将煮烂的草果草草过滤并挤净，即成母液。
4、将母液倒入40千克装的大锅中加满水，用大火煮沸。
5、煮沸一法改用小火并将米荣倒入锅中且不停地搅拌，半小时后取小勺置于地面，冷却后若凝固成块，便可起锅。
6、起锅后，将凉粉分别倒在两个干净大笸箕中摊凉。注意防鼠、防尘。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。
7、根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
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