香芋焖鸭是一道传统菜肴，香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸭肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。今天教大家香芋焖鸭的做法，这道菜制作方法并不难，调味丰富，吃过的都说好。
香芋焖鸭的家常做法
食材：
香芋200克、仔鸭块500g、生姜3克、小葱2根 调味料：食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克
香芋焖鸭的做法：
1、仔鸭块洗净沥干，香芋洗净切块，姜切片，小葱切葱花；
2、锅里倒油，油烧热后，加入鸭块翻炒1分钟，加入姜片炒1分钟，捞出；
3、锅中留底油，加入芋头,翻炒1分钟，再加入仔鸭炒匀，加入老抽、生抽、柱候酱炒匀，加入开水没过仔鸭芋头，中小火焖30分钟；
4、调入盐炒匀，大火收汁，装盘，撒上葱花。
小贴士：
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
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