菠萝内部发黑不能吃。菠萝正常的颜色为金黄色，菠萝内部发黑，则可能和甘蔗红心一样，属于水果变质的现象，这种菠萝不仅营养价值严重降低，还会带有一些毒素、菌类，食用后易对人体造成不适，因此不可进行食用。
菠萝保存方法：
1、如果是没有削皮的菠萝，可以把菠萝放在阴凉通风处，推荐温度在11～13摄氏度左右，这样菠萝保存的时间比较长。
2、如果是已经削皮的菠萝，可以把它泡在盐水中，使它与空气阻隔，这样不影响菠萝的口感，但是保存的时间不长。
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