醋酸和小苏打反应条件是需要催化剂，醋酸与碳酸氢钠反应生成醋酸钠、二氧化碳和水，他们的方程式表达为：CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+H2O。
碳酸氢钠（NaHCO3）俗名小苏打,食醋主要成分是乙酸,又称醋酸,CH3COOH。
在化学反应里能改变反应物化学反应速率（提高或降低）而不改变化学平衡，且本身的质量和化学性质在化学反应前后都没有发生改变的物质叫催化剂（固体催化剂也叫触媒）。
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