用刀将南瓜的顶部和底部切断，用削皮器剥南瓜皮，用刀从顶部部分向下切割，一些南瓜比较硬，这时可以使用橡胶锤，用橡胶锤敲打刀的两端，将刀慢慢向下推。使用金属勺子刮出瓜瓤，瓜子可以保存起来，用来做烤南瓜子。南瓜横向切半，之后按所需宽度纵向切片。若想要的是南瓜块，切片后将几片叠起来纵向切条，之后再横切成块。
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