香菇靠孢子繁殖，孢子是香菇的繁殖细胞。
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D等。香菇为实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。 菌盖直径5到12厘米，有时可产之一，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D等。香菇为实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。 菌盖直径5到12厘米，有时可达20厘米，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅 褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
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