马鲛鱼羹的具体做法如下：
1、两面肉去下，骨头上的肉刮下；
2、取肉用刀慢慢刮，直到剩下皮；
3、取好的肉中加盐，料酒，味精，糖，葱，用手抓打；
4、放适量地瓜粉，混搅揉到不粘手即可；
5、锅里放适量水，几片姜，少许盐，水开后，把做好的团用手一小颗一小颗撮扔水中，盖锅盖，所有鱼片都浮上即可起锅。
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