因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致不松软，做米发糕需要注意：
1、发酵问题：米浆发酵的最佳温度是30度到35度，时间12小时左右。
2、蒸制问题：米浆装模时，要搅拌均匀，装好模的米浆，应马上蒸制，避免长时间的静置等待蒸汽，否则出现沉底等质量问题。
3、滴水问题：蒸出的米发糕表面有滴水现象，可以在盘子的上方倒扣一个盘子，注意有间隔，否则不易蒸熟。
Copyright © 2019- fenyunshixun.cn 版权所有 湘ICP备2023022495号-9
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务