腌制的酸菜不酸的原因:
1、腌制时盐量过高，腌制环境盐量过高酵母菌不易生存，甚至死亡；而酸菜腌制的过程就是酵母菌发酵的过程，酵母菌无法生存，酸菜的腌制也就无法完成。
2、腌制环境温度偏低，腌制环境温度过于低不利于酵母菌生存和生长，温度偏低时酵母菌呼吸作用不强。
3、腌制酸菜的容器密封差，酵母菌发酵后期需要无氧环境，密封差容易漏气造成发酵过程无法完成。
Copyright © 2019- fenyunshixun.cn 版权所有 湘ICP备2023022495号-9
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务