鳕鱼饼的做法

用料

鳕鱼 1500克

鸡蛋清 3个

葱（葱姜水） 2根

姜（葱姜水） 1块

淀粉 100克

胡椒粉 10克

盐 18克

糖 5克

做法步骤

1、将葱切粒姜切片放入料理机加入100克的饮用水打成葱姜水，倒入碗中备用。把洗净后去皮去骨的鳕鱼肉放入搅拌机中并加入三分之一的葱姜水。

2、搅拌1-2分钟成细腻的鱼泥，搅拌机功率不同查看一下够不够细腻。

3、成鱼泥后全部放入一个不锈钢容器里。

4、加入盐18克和胡椒粉10克朝着一个方向转圈搅拌上劲，再加入淀粉和蛋清继续朝相同的方向搅拌上劲。

5、将搅拌均匀上劲的鱼泥，用不锈钢勺子挖出放入垫了油纸的烤盘中。预热烤箱220度20分钟，预热成功后放入烤盘烤制，待烤制时间到了，外皮酥香内里鱼香四溢的鱼饼就可以享用了。

6、可早餐，可零食，可以配沙拉，营养富足。

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼饼的做法

主料：鳕鱼适量.面包糠适量

辅料：鸡蛋适量.葱适量.姜适量

配料：淀粉适量.香油适量.盐适量.胡椒适量.鸡精适量

1、 鳕鱼去皮。

2、 剁成鱼茸。

3、 加盐、胡椒、鸡精、香油和葱姜碎。

4、 鸡蛋打散。

5、 加入鱼茸里，打上劲。

6、 加淀粉成干糊。

7、 用勺子弄成丸子压扁，两面沾满面包糠。

8、炸至两面金黄即可

鳕鱼饼的做法

用料：鳕鱼100克，山药80克，玉米粒30克，面粉30克，红萝卜15克，西兰花15克，香菇一个油适量，香菇粉适量，柠檬适量。

1、食材准备好 （鳕鱼100克 / 山药80克 / 玉米粒30克 / 面粉30克 胡萝卜15克 / 西蓝花15克 / 香菇1个 辅料：油 / 鲜菇粉 / 柠檬）

2、山药去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟。

3、鳕鱼同样切成小丁，挤入柠檬汁腌制10分钟。

4、西蓝花、香菇放入沸水锅中焯水一次，然后捞出。

5、西蓝花、香菇、胡萝卜，全部切成碎末。

6、这时候山药差不多也熟透了，取出来捣成泥状。

7、鳕鱼加入料理机中，充分的搅打细腻。

8、搅好的鳕鱼泥倒入山药泥中，加入熟玉米粒、西兰花、香菇、胡萝卜、普通面粉。

9、最后加一点鲜菇粉、盐，调调味道，将所有食材，全部搅拌均匀。

10、手上刷一点清水或者油来防粘，取适量制作好的糊糊放在手中，整理成长方形。

11、锅中刷油将鳕鱼饼全部摆入锅中开小火，煎至底部微黄后翻面。

12、煎至两面全部定型，即可出锅装盘。