奇亚从播种到生长成为郁郁葱葱的绿色植物，开出像薰衣草一样的长形花朵。奇亚花也是紫色的，或有少量白色的花。这些花朵发育成种子夹，结出奇亚籽。
因开出的花朵颜色不同，所以产出的奇亚籽通常有黑，白两种颜色。但两种颜色的奇亚籽在营养价值上并无差别。奇亚籽在自然状态下原本就会产生两种颜色的奇亚籽。同样基因，同样营养成分，同样味道。
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