食品是一个十分复杂的食品，根据不同产品有不同的加工工艺，有不同的做法，至于油饼怎么样是和面酥软，首先要做油酥，然后就要面粉一起和，但在这个环节中，一定要严格控制水份，要和透，和均，这有经过这样，一只一只出来的产品才能得到保证。
油饼怎样和面才酥软
1、揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。
2、油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好。
3、揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性。
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