鳗鱼肉骨汤没腥味做法
第一步，准备好鲜活鳗鱼一条，生姜一块，葱一根，味精3克，胡椒粉5克，食盐适量，生粉适量。
第二步，鳗鱼宰杀放血，去内胀，去骨分肉，骨剁长短适宜的节，肉片成小片，放碗中加少许食盐码味，再加入适量生粉拌匀即可。
第三步，取锅上火烧热，加入少许猪油划锅，下入鳗鱼骨节，小火煎至金黄色，加入自来水适量，下姜块和葱段，大火烧开熬至汤成乳白色时，放入盐和胡椒粉调味，再下入码好味旳鳗鱼片，煮至汤开即可关火出锅，一道没腥味的鳗鱼汤就制作空成。
鳗鱼骨煎制后，熬出来的汤色乳白，没腥味，加入胡椒粉也是去腥增鲜。
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