人参是双子叶植物， 它本身有这很好的耐寒作用，到了冬季，它的上部分枝叶会枯萎，落叶，此时只需要为根部做好保暖措施，第二年还是会生长的。人参的主根是比较肥厚的，为黄白色，茎十分直立，呈圆柱的形状，是没有分枝的，它会在夏天的时候开花，苞片非常小，为绿色，一般有5个花瓣，呈淡淡的黄绿色，它的果实为扁圆的形状，在成熟之后的颜色为鲜红色。
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