炖冰糖梨子用什么梨好

梨子炖冰糖可以根据自己的饮食习惯选择去不去皮。

梨子皮中含有粗纤维、有机酸、微量元素，具有一定的营养价值，炖梨汤的时候，连皮一起吃，会最大程度的摄取梨子的营养成分，养生保健作用也会更好，因此，梨子炖冰糖的禁忌并非是去皮，是否去皮根据个人的饮食习惯选择即可。

不宜先炖梨子，适宜先炖冰糖。

梨子中含有大量的纤维素，煮的时间过久，结构松散，味道会变差很多，先放冰糖可以让汤水的味道均衡，冰糖化了之后炖梨子，之后只需要将梨子炖熟了就可以，一般人群梨子炖冰糖都是这样做的。

常见的梨子都可以炖冰糖梨子，例如：雪梨、皇冠梨、鸭梨等。

这些梨子中，大部分营养成分是一致的，只是含量的多少而已，其性味归经都是一样的，如有需求，可以根据自己的实际情况选择梨子品种，即使是酸味重的李子也没关系，多放一些冰糖可以调节味道。

梨子中含有较多的纤维素，便秘或者肠胃消化功能不是很好的人群，不宜多吃，以免增加肠道的蠕动，引起肠道不适，加重便秘或者肠胃不适情况。

梨子中含有大量的糖类物质，不管加不加冰糖进行二次制作，都是含糖量高的食物，糖尿病人需要谨慎食用，以免引起不适。