1、用料：鸭腿250克、青椒2个。
2、鸭腿两只剁成块，放入清水中浸泡1小时去除血水。
3、把浸泡好的鸭腿放入锅中开大火翻炒。
4、炒至鸭肉金黄出香，一定要煎至鸭肉表面焦黄。
5、放入料酒、姜片、葱段、生抽和冰糖，炒出香味。
6、倒入热水，加入盐、老抽、少许的五香粉和胡椒粉，大火炖煮。
7、煮至还有少量汤汁。
8、放入青椒。
9、翻炒均匀。
10、红烧鸭腿就做好了。
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