生姜。生姜是最有效的解酒药，生姜会在体内产生解酒酶，能够加速酒精分解，解酒。酒精是乙醇的俗称，是一种有机化合物，常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性。
酒精的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，酒精易燃，其蒸气可与空气形成爆炸性混合物。
酒精能与水以任意比互溶，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。
中国是世界上最早酿酒的国家之一，有悠久的酿酒、饮酒的历史，最晚在夏代已经可以人工造酒。
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