东北鸡蛋焖子是要放水的。制作鸡蛋焖子，要将鸡蛋打散备用，倒入小盆(小盆要先用油晃一晃，防止鸡蛋粘盆)，再加入大酱、少许植物油、葱花、辣椒以及少量的水，撒上毛葱，搅拌，最后上锅蒸15分钟左右即可。
鸡蛋焖子是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花、辣椒等。
东北鸡蛋焖子在有的地方叫“辣椒焖子”，做法简单还下饭。
蒸鸡蛋焖子也不能放太多水，适量即可，蒸出来的鸡蛋焖子口感十分不错。
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