1、猪肉末半斤，嫩豆腐半斤。
2、碎米芽菜约一两，豌豆尖二两，老姜末一匙，鸡蛋一个。葱两棵，切碎。
3、淀粉一汤匙，盐适量。
4、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀。
5、再放入碎米芽菜再抓匀。
6、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。
7、一边做一边放汤锅，用中小火煮，汤面保持沸而不腾。
8、全部做完后改中火煮约五分钟。
9、放入豌豆尖后立即关火。
10、起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。
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