1、锅中加水，再放入几粒花椒，葱姜块，料酒，放入海螺，开锅后煮3-4分钟，捞出。
2、然后将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分。
3、小葱洗净，切成寸断，红尖椒切成细一点的长条。
4、调一个酱汁，小碗内加生抽，蚝油，白糖，白醋，花椒油搅匀。
5、将海螺和小葱，辣椒混合，倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘上桌。
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