1、在锅内放适量水，大火烧开，一定要烧开。水刚烧时，锅底会产生小气泡，烧开后，气泡变大，上升到水面。水沸腾后放入面条，继续用大火烧。
2、加入面条水再次沸腾时，产生的气泡，使得水面上涨，这时，加入凉水，直到气泡下降为止，一般加一点点凉水就好。然后加入一点点醋，大概一个啤酒盖那么多，如果喜欢醋的，可以多加一点，但不要过多，过多会使面条味道变涩。加点醋，能够去碱，使面条变得更加有筋道。
3、继续用大火煮面，水再次沸腾时，再次加入凉水，直到气泡下降。然后按个人喜好加盐和生抽，还可以加入各种配菜，比如蛋，葱，辣酱等。
4、完成以上步骤，等水再次沸腾时，加入凉水。加入凉水，也可以让面条更筋道。
5、这样做成的面条就不会坨了！
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