一、餐厅组长岗位职责
一、 协助部门经理具体进行餐厅后勤保障管理，确保部门对客服务的后勤需求。
二、 主持分管部（组）餐前会，合理安排当天工作。
三、 负责指导督促传菜部整个工作流程，及时协调、解决厨房、前厅对客服务中菜品的相关问题。
四、 负责指导督促吧台整个工作流程，检查吧台员工的服务和原材料及酒水的库存、保管。
五、 负责指导督促保安组整个工作流程，定期检查保安员在车场及各岗位的工作情况。
六、 配合行政办对员工宿舍的管理和检查。
二、餐厅领班职责：
1. 自检仪容仪表，保持精神饱满； 了解当餐预订情况及特殊要求。
2. 检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。
3. 将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。
4. 带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量
5. 向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果，以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况；落实执行客人的预订特殊要求。
6. 做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉。
7. 负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉；并及时将问题反馈给部门经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张。
8. 控制好报单、买单，禁止出现错报单漏报单现象。
9. 督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费。
10. 向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施，对本区员工的绩效进行评估，提出奖惩建议，并予以记录在册。
