Ｉ Ｊｉ ｓ ｈ ｂｕ ａ ｎ ｋｕａｉＩ 肉牛的饲养与管理 文／袁海宏张文达汪春雪 （河北省承德县农牧局０６７４００） 【摘要】目前在肉牛生产中，主要是以国外优良肉牛品种与我国本地黄牛杂交生产的杂交改良牛和我国几个地方良种黄牛品 种为主，这些牛通过科学饲养，使其具有了良好的肉用性能，本文总结了肉牛的饲养与管理技术，以期为生产实践提供参考。 【关键词】肉牛育肥饲养管理 肉牛与奶牛饲养的最大区别就是要进行肉牛的育肥。牛的 最常用的是耳标法，用专用的耳标钳将耳号挂在牛耳朵上，简 育肥是肉牛生产的重要环节，只有对肉牛进行育肥饲养，才能 增重快，产肉多、质量好。近年来，随着品种的改良，饲养技术 的改进和添加剂、配合饲料的使用，肉牛的出栏年龄已由２￣３ 岁提前到１．５岁左右，高档肉牛育肥技术也开始应用到生产。 １．肉牛的选择与分栏 肉牛育肥是为了生产出增重快、效益高、肉质好的商品 牛，因此，在选择肉牛品种时，应选择肉用公牛与当地母牛交 配所产的杂交牛，其外貌体型应该具有以下特征：头中等大 小、口鼻宽阔、眼大有神、颈粗短、颈肩结合良好、胸宽深、背腰 平直、臀部宽平、四肢粗壮、蹄坚实。年龄则以１２￣１８月龄为 宜，未去势小公牛一般比同龄的小母牛、阉牛生长要陕。育肥 前根据牛自身情况，按体重、强弱进行分栏，一栏内大约６～８ 头牛。 ２．肉牛的饲养方法 ２．１饲喂次数在实际生产中为了节省劳动力，提高喂养效 果，一般间隔１２小时进行一次喂料，即每天饲喂２次，早晚各 １次。以保证牛有充分的反刍时间，减少牛的运功量。 ２．２饲喂方式目前较好的饲喂方式是精、粗、青料按适当 比例混匀饲喂。但这种做法费时、费力，大型的肉牛场很难做 到。因此，可以分开饲喂，即先喂粗料，后喂精料，促进牛多采 食。对于粗料，最好经过湿拌、浸泡、发酵、切短、粉碎等处理， 以提高消化利用率。 ２．３饲养方式主要有放牧饲养、圈舍饲养和放牧舍饲相结 合三种方式。 放牧饲养是在牧区可采用此种方法饲养，这种方法适用于 各个年龄和以生产为目的的牛。优点是成本低，缺点是由于牛 的大量运动，不利于育肥。 圈舍饲养是集约化、产业化生产最常用的饲养方式，圈舍 的优点是生产快，便于管理，非常适合肉牛的生产。缺点是要 备有大量的饲料，成本相对高。 放牧舍饲相结合的方式，适合有小面积牧场或草坡的地 方，适合小规模养殖，用放牧来弥补饲料不足。 ３．肉牛管理技术 ３．１称重重量是肉牛生产Ｉ生能高低的重要指标。为合理分 群和及时了解育肥效果，称重显得十分重要。称重包括育肥前 称重、育肥期定期称重及出栏称重。在育肥中最好每月称重１ 次，既不影响育肥效果，又可及时挑选出生长速度慢甚至不长 的牛，随时处理。 ３．２编号编号对生产管理、称重统计和防疫治疗工作都 具有重要意义。在犊牛出生时进行编号，也可在育肥前进行。 编号方法有耳标法、挂牌法、漆记法、剪毛法，烙印法。生产中 ＼＼８ｄ＇Ｅ皿皿阀 耻 便易行，同时，保存时间长，标记清晰。 ３．３分群育肥前应根据育肥牛的品种、体重大小、性别年 龄、体质强弱及膘情情况合理分群饲养。如果圈舍饲养可直接 栓系在相应的位置，如果圈群散养，应该在临近夜晚时分群比 较容易成功，同时要经常观察，避免格斗。 合理分群，便于管理，有助于针对不同生长状况和生理状 态及时采取不同的管理方式，促进牛的生长，以提高经济效 益。同时，可以防止由于牛群大小参差不齐，导致生长不整齐， 甚至一些弱小牛发生意外而死亡。 牛群的大小应根据饲养管理的需要而定。在拴系饲养时， 若是采用２根绳拴系，牛群大小应根据圈舍空间和能够方便喂 料为根据确定。采用圈群散养时，一群以１０－－－１５头牛为宜，如 果过大，争斗增加，不利于管理；过小，不利于提高劳动生产 力，牛群之间难以形成竞争洼采食。 ３．４驱虫和防疫对牛舍、牛场应定期消毒，每出栏一批牛， 都要对牛舍彻底清扫消毒一次。避免外来人员未经消毒进入 牛舍。在所有肉牛育肥期之前，应做一次全面的体内外驱虫和 防疫注射；在育肥中期结束时，作强度育肥前还应驱虫一次。 放牧饲养的牛应定期驱虫。外购牛不能直接进入生产牛舍，而 是在过渡牛舍饲养，过渡期结束后，检查健康方可转入生产牛 舍。 ３．５去势养牛户经常选择公牛育肥，母牛繁殖后代．过去 多认为去势牛育肥效果好，经研究，公牛在２岁前采用不去势 肥育效果更好，生长迅速，胴体品质好，瘦肉率高，饲料转化率 高。且从牛产品来看，不去势每头育肥牛还可提供１对牛蛋， 可增加收益。因此，现在育肥牛场普遍饲养不去势公牛作育肥 牛。但公牛２岁以上应考虑去势，否则不便管理，且肉中有膻 味，影响胴体品质。 ３．６运动肉牛育肥的目的是为了快速增重，故应 运动，减少消耗。一般采用拴系圈会饲育肥方式，可将育肥牛 定时牵到运动场适当运动。运动时间：夏季在早晚，冬季在中 午。如是放牧饲养方式，在育肥后期一定要缩短放牧距离，减 少运动，增加休息，以利营养物质在体内沉积。 ３．７做好清洁卫生工作每天应刷拭牛体，既促进机体的血 液循环，有利健康，又能保证牛体卫生。牛舍应每天清粪，保持 干净，有条件的应每天清洗牛床，但要注意尽力保持牛床干 燥。牛场整个环境也应定期打扫卫生，保持整洁、卫生和安静， 做好绿化遮阳工作。 ３．８适时出栏杂种牛体重超过５００ｋｇ后，采食量虽不断增 加，但增重速度且大大下降，若继续饲养不会增加收益，反而 造成饲料浪费。所以要及时出栏，保证经济效益。
