肉牛改良工作方案
针对肉牛生产来说，最重要的杂交优势组合为个体杂交优势。
国外育肥牛的屠宰年龄为15-18月龄，而断奶年龄为6-7月龄，能看出，母牛对犊牛的影响约占犊牛生命的一半。因此，充足利用母牛杂交优势来提升生产力，充足利用个体杂交优势提升犊牛断奶后的生产性能，对肉牛养殖具有重要意义。
现在我国多采纳西杂牛繁育体系对我国肉牛品种进行改良，即以我国黄牛为母本，利用其耐粗伺、母性好、适应性强的特点，选择乳肉兼用性的西门塔尔牛作为父本，生产H代杂种牛，将H代杂种牛中的母牛留下作为繁殖群体，公牛进行育肥。杂交一代杂种母牛具有西门塔尔牛较高产奶性能的特点，其泌乳性能好，其生产的后代犊牛可获得充足的奶量，生长发育速度较快。
近年来，我国的黄牛改良工作得到广泛展开，黄牛改良率得到 大幅度提升，有些地区两品种牛的改良率达到80%以上，有些地 区三品种牛的改良率也已达到40%以上，并在生产性能方面达到 了预期的目标，取得了较好的改良成果。 但也有一些地方因选种、选配不合理 > 营养跟不上等因素，致使改良效果不佳。 为使肉牛杂 交改良工作取得预期
的效果，在进行杂交改良时应注意以下几方 面的问题。 〔1〕 要引进合格种牛、冻精及胚胎主要是具有稳定的遗传性 能，生产性能特别，适应性合格等，同时能够改良本地牛所存在的 一些缺陷。 〔2〕 改良工作由点到面，逐步展开用引进的种牛进行小群改 良试验，从中筛选出合格的杂交组合后，再全面推广。
〔3〕 改善杂交后代的培育条件良种必需要与良法、良料配套， 才能使杂交后代表现出应有的生产水平。这是养好杂种牛的必必需 要求，决不能忽视。
〔4〕 严格选种选配制度要严格选择杂交亲本个体与杂交后 代进行饲养和利用，合理进行选种选配，进一步挖掘潜力，提升后 代生产性能。 同时，应认真研究，注意保留被改良品种牛的合格特 性，形成独特的肉牛品种特点。
提升育肥效果的措施是： 1.选好品种。
由于我国没有专用肉牛品种，所以可利用国外合格肉牛品种的公牛与我国地方品种的母牛杂交，或国内合格地方品种间的杂交后代进行育肥。杂交后代的杂种优势对提升育肥肉牛的经济效益有重要作用。
如西门塔尔杂交牛产奶、产肉效果都很显然；皮埃蒙特杂交牛生长迅速、肉质好；海福特改良牛早熟性和肉的品质都有提升；利木赞杂交牛的牛肉大理石花纹显然改善；夏洛来
改良牛生长速度快、肉质好等。 2.利用公牛育肥。 研究说明，性别影响牛的育肥速度，在同样的饲养管理条件下，以公牛生长最快，阉牛次之，母牛最慢。这是因为公牛体内性激素一睾酮含量高的缘故。
一般公牛的日增重比阉牛提升14。4%，饲料利用率提升11。
7%，可在18~23月龄屠宰。 因此如果在24月龄以内肥育出栏的公牛，以不去势为好，胴体瘦肉多，脂肪少。 3.选择好的架子。架子牛的选择非常重要，有“架子牛七成相〞之说。
因此，应尽可能选择易于饲喂，容易长膘，资质好，能卖大价钱的牛入栏喂养育肥。 4.选择适龄牛育肥。 年龄对牛的增重影响很大。 一般规律是肉牛在1岁时增重最快，2岁时増重速度仅为1岁时的70%,3岁时的增重又只有2岁时的50%。
幼龄牛的增重以肌肉、内脏、骨骼为主，而成年牛的增重除增长肌肉外，主要是沉积脂肮。饲料利用率随年龄增长、体重增大而呈下降趋势。
在同一品种内，牛肉品质和出栏体重有非常密切的关系，出栏体重小的牛肉质往往不如体重大的牛，但变化没有年龄的影响大。 按年龄，大理石花纹形成的规律是：12月龄以前花纹很少；12~24月龄，花纹迅速增加，30月龄以后花纹
变化很微小。
由此看出要获得经济效益高的高档牛肉，必需在18~24月龄时出栏。 5。
抓住育肥的有利季节。环境温度影响肉牛的育肥速度。 最适气温为10~21℃，低于7℃，牛体产热量增加，维持必需要增加，要消耗较多的饲料；环境温度高于27℃，牛的采食量下降，增重降低，所以在四季分明的地方，春秋季节育肥效果最好。 此时气候温柔，牛的采食量大，生长快。 夏季炎热，不利于牛的增重，因此肉牛育肥季节最好错过夏季。但在牧区肉牛出栏以秋末为最正确。 6。合理搭配饲料。
要按照育肥牛的营养必需要标准配合日粮，正确使用各种饲料添加剂。日'粮中的精料和粗料品种应多样化，这样不仅可提升适口性，也利于营养互补和提升増重。
肉牛在不同的生长育肥阶段，对饲料品质的要求不同，幼龄牛处于生长发育阶段，增重以肌肉为主，所以必需要较多的蛋白质饲料；而成年牛和育肥后期增重以脂肪为主，所以必需要较高的能量饲料。 〔1〕精、粗饲料比例。 在肉牛的育肥阶段，精饲料可以提升牛胴体脂肪含量，提升牛肉的等级，改善牛肉风味。 粗饲料在育肥前期可锻炼胃肠机能，预防疾病的发生，这主要是由于牛在采食粗料时，能增加唾液分泌并使牛的瘤胃微生物大量繁殖，使肉牛处于
正常的生理状态，另外由于粗饲料可消化养分含量低，防止血糖过高，低血糖可刺激牛分泌生长激素，从而促进生长发育。
一般肉牛育肥阶段日粮的精、粗比例为：前期粗料为55%~65%，精料为45%~35%；中期粗料为45%，精料为55%；后期粗料为15%~25%，精料为85%~75%。 (2)营养水平。 采纳不同的营养水平，增重效果不同。在育肥全期使用高营养水平，虽然前期日增重提升，但不利于全期育肥，后期日增重反而下降，所以从日增重和育肥天数综合合计，育肥前期，营养水平不宜过高，营养类型以中高型为好。 〔3〕形状。饲料的不同形状，饲喂肉牛的效果不同。 一般来说颗粒料的效果优于粉状料，使日增重显然增加。精料粉碎不宜过细，粗饲料以切短利用效4最好。 7。对育肥牛要精心管理。
饲养管理的好坏直接影响育肥速度。育肥前要进行驱虫和疫病防治，育肥过程中要勤检查、细观察；发现异常及时处理。
严禁饲喂发霉变质的草料，注意饮水卫生，要保证充足、清洁的饮水，天天至足为止。 冬春季节水温应不低于10℃。 要经常刷拭牛体，保持体表干净，特别是春秋季节要预防体外寄生虫的发生。圈舍要勤换垫草、勤清粪便。 保持舍气清新，冬暖夏凉。育肥期间应减少牛只的运动，
以利于提升增重。
每出批牛，要对厩舍进行彻底的清扫和消毒。
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一、运输牛驴羊前，基地会首先为客户办理好产地检疫和过境检疫相关手续。 二、在装牛驴羊的车箱内铺一层农作物秸秆，或者在箱板上洒一层干燥的沙土，防止羊在运输过程中滑倒而互相挤压致死。
三、牛羊驴在运输前，基地会和客户商量提前选好行车路线，尽量选择道路平整离村屯较近的线路，如有特别状况便于处理。 四、基地运输车辆的车况好，手续齐备，装有高栏，防止牛羊跳车。
配带苫布以备雨雪天使用，依据运程备足草料，并且带少量消炎止痛等药品。 五、装牛羊驴时，不能过密过挤。 我们会依据牛羊驴体质不同，在车上打隔分开。对妊娠母羊或母牛不能托肚子装车，以防流产。
哺乳羔羊要按时哺乳，天天不能少于4次，白天哺乳间隔不宜长于5小时。 六、上车前要给牛羊驴饮足水，不宜让牛羊驴吃得过饱。
运程在1天之内的不必需要喂草喂料，运程在1天以上的，天天应喂草2~3次，饮水不少于2次，保证每只牛羊驴都能饮到水、吃到草料。 七、运输车辆会缓慢启动，禁止突然刹车，在颠簸路面和坡路要缓慢行驶，防止羊挤压死亡。 中途停车或人员休息基地会安排专人看护牛羊驴，防止牛羊驴跳车或被盗。 八、押车人员会经常检查车上的羊，如
发现怪叫、倒卧羊以便及时停车将其扶起，安排到不易被挤压的角落。
九、运送到目的地后，卸羊时要防止车厢板与车厢之间缝隙别断牛羊驴腿。最好将车靠近高台处卸牛羊驴，防止牛羊驴跳车造成流产、伤牛羊驴等事故发生。
十、基地专家提醒各位客户将牛羊驴卸车后，不要马上给牛羊驴饲料，应先给牛羊驴饮水，待半天后一切正常时，再由少到多地逐渐给牛羊驴喂料。
育肥牛管理制度的核心是营造宁静、清洁、舒适的环境条件，让牛休息好，多消化、多汲取、多长膘。
①保持牛舍、牛场干燥、清洁卫生和宁静幽雅的环境。②保持饮水清洁卫生，24小时供水。
③天天清扫牛粪尿2次，上下午各1次。④喂料车、清粪尿车、消毒车出入牛舍时动作要轻。
⑤夏季防暑，防蚊蝇干扰；冬季防冻，防滑倒。⑥尽量减少牛的调圈并栏，合并牛栏时要强化看管，减少格斗造成的损失。
⑦雨季做好排水，雪天尽快除雪。⑧落实落实防重于治的方针，定期做好防疫注射、保健工作。
⑨实施兽医巡回制度，兽医人员主动到牛舍巡诊，早发现、早治疗；执行兽医值班制；兽医处方存档备查。⑩杜绝在育
肥牛舍前牵引其他牛舍或围栏的牛只，更不同意种牛从育肥牛舍前经过。
紧锁牛舍或围栏门， 防止牛逃跑。防盗防偷。 制订管理责任制，明确各岗位责任，奖罚分明。定期和不定期称重，及时了解育肥牛增重和饲料消耗信息，为更改饲料配方和喂料量提供依据。
