肉牛品种介绍
一、 利木赞牛：
1、 原产地及分布
利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主 要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于 20世纪70 年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布， 属于专门化的大型 肉牛品种。 2、 外貌特征
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛 色
较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯 肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛 1100千克、母牛600千克；在法国 较好饲养条件下，公牛活重可达 1200 ------------- 1500千克，母牛达600 ---- 800千克。 3、 生产性能
利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满, 出
肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快， 10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重 为0. 86―― 1. 0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹 的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 4、 与我国黄牛杂交效果
1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、 内
蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂 种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改 良牛45万头。
二、 鲁西黄牛：
鲁西黄牛：是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用 价值高，闻名海内外•体型特征：被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为 肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、 腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门 角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深 而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵 蹄多为琥珀色，尾细长 呈纺锤形。
繁育性能：鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般 8-10月龄即可配种怀胎, 母牛
如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略 晚，一般两岁开始配种，可利用 5-7年。
品种特征：在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役 肉
兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而 宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育 较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢 弯曲度小，飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎 状。
被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较 母牛的深。多数牛的眼圈、 口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。 俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色， 部分牛鼻镜有黑斑或黑点。 角色蜡黄或琥珀色。 体型结构分为 三类：高辕牛、抓地虎与中间型。
三、西门塔尔牛：
1、原产地及分布 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔
平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国 牛只的 50％、奥地利占 63％、前西德占 39％，现已分布到很多国家，成为世界 上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。 2、外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白 色，
皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长 中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢 结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为 800--1200 千克，母牛 650—— 800千克。 3、生产性能
西门塔尔牛乳、 肉用性能均较好， 平均产奶量为 4070千克，乳脂率
3.9 ％。在欧洲良种登记牛中，年产奶 4540千克者约占 20％。该牛生长速度较 快，均日增重可达 1.0 千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。 胴体肉多， 脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达 65％左右。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点 的典型品种。
4、与我国黄牛杂交的效果
我国自 20 世纪初就开始引入西门塔尔牛， 到1981年我国已有纯种该
牛 3000余头，杂交种 50 余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛， 都取得了比较理 想的效果。
四： 海福特牛
海福特牛： 原产于英格兰西部的海福特郡。 是世界上最古老的中小型早熟肉牛 品种，现分布于世界上许多国家。
外貌特征： 具有典型的肉用牛体型，分为有角和无角两种。颈粗短，休躯肌 肉丰满，呈圆筒状，背腰宽平，臀部宽厚，肌肉发达，四肢短粗，侧望体躯呈矩 形。全身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外，其余均为红色， 皮肤为橙黄色，角为蜡黄色或白色。
生产性能 海福特牛体重： 成年母牛平均 520—620 千克，公牛 900—1100千克； 犊牛初生重 28—34千克。该牛 7一 18月龄的平均日增重为 0．8—1．3千克； 良好饲养条件下， 7— 12 月龄平均日增重可达 1．4 千克以上。据载，加拿大 — 头公牛，育肥期日增重高达 2.77 千克。屠宰率一般为 60％ —65％， 18月龄公牛 活重可达 500 千克以上。
该品种牛适应性好，在干旱高原牧场冬季严寒(-48C—-50C)的条件下，或夏 季酷暑(38 C --40 C )条件下，都可以放牧饲养和正常生活繁殖，表现出良好的适 应性和生产性能。
与我国黄牛杂交效果 我国在 1913 年、1965年曾陆续从美国引进该牛，现已分 布于
我国东北、西北广大地区，总数有 400 余头。各地用其与本地黄牛杂交，海 杂丰一般表现体格加大，体型改善，宽度提高明显；犊牛生长快，抗病耐寒，适 应性好，体躯被毛为红色，但头、腹下和四肢部位多有白毛。
