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专利名称：一种起酥类冷冻蛋糕及其制作方法专利类型：发明专利发明人：陈正文
申请号：CN201610580403.7申请日：20160720公开号：CN106070465A公开日：20161109
摘要：本发明涉及食品领域，尤其涉及一种起酥类冷冻蛋糕及其制作方法。本发明所述的一种起酥类冷冻蛋糕由海绵蛋糕体及包裹海绵蛋糕体的起酥皮组成，其中，海绵蛋糕体由蛋液，小麦粉，白砂糖，水，起酥油乳粉，食用盐，柠檬酸组成，起酥皮由小麦粉，水，人造奶油，蛋液，食用盐，柠檬酸组成，本发明分别制作起酥皮和蛋糕体，两者成型组合后直接进行急速冷冻，便于冷冻运输，保质期长，解冻后即可烤焙，便于批量化生产严格控制温度、湿度和时间，标准化程度高，质量稳定。
申请人：天津南侨食品有限公司
地址：300475 天津市滨海新区天津经济技术开发区渤海路52号
国籍：CN
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