平菇栽培中常见病害及其防治措施

平菇栽培中常见病害及其防治措施

曹

平菇病害主要分为侵染性病害、生理性病害。侵染性病害是由微生物侵染而引起的，由于侵染源不同，又可分为真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害等多种类型。生理性病害也叫非侵染性病害，是非侵染性病原的作用引起，使平菇不能正常新陈代谢，在平菇生长环境不合适时易发生。平菇生理性病害不需要用药物治疗，也不会传染扩散，只要有针对性地改善菇房环境，较轻的生理性病害会逐渐恢复正常。

1出菇阶段主要侵染性病害1.1

细菌性褐斑病

病菌主要危害平菇的表

皮，而不深入到菌肉组织。在菌盖表面，病斑多出现在与菌柄相连的凹陷处，近圆形或梭形,稍凹陷，边缘整齐，表面有一薄层菌脓，单个菌盖上有几十个或上百个褐色病斑，但不引起子实体变形或腐烂。

1）发生原因。覆土用的土壤有细菌，或用水

不洁，菇房通风不好，湿度过大，菌盖表面长时间积水，都易导致该病的发生。

2）防治方法。使用清洁的水喷洒子实体表

面，多注意通风，防止菌盖表面长期积水，覆土前要对用上进行消毒处理。发生此病后，可喷洒

150mg/L漂白粉溶液，用100~200单位的农用

链锝素可起到有效的防治效果。

1.2细菌性腐烂病发生此病的平菇，病害多从菌盖边缘开始发生，出现淡黄色水渍状斑纹，从菌盖边缘向内扩展，然后延伸至菌柄，最后引起子实体呈淡黄色，腐烂并散发出臭味。

1）发生原因。不洁土壤及用水是发病的主

要原因，高温、高湿的环境有利于该病的发生和

曹锐，辽宁省旱地农林研究所，邮编122000。收稿日期：2018-12-29

锐传播。

2）防治方法。春秋季易发病期注意控制菇

房温度、湿度，防止高温、高湿。发病后加强通风，充分降低湿度。清除病菇，清理料面。使用清洁的水喷洒子实体表面，多注意通风，发生此病后，可喷洒150mg/L漂白粉溶液，用100~200单位的农用链霉素可起到有效的防治效果，用万消灵8~10片加水10kg连续喷洒2~3天，每天1~2次。

1.3胡桃肉状菌

1）表现症状。胡桃肉状菌侵入培养料后，初

为丛状的茂密白色小菌丝，随着菌龄增加变成黄白色，后逐渐形成子囊果。胡桃肉状菌子囊外形呈胡桃肉状或是牛脑状，菌块成熟时变暗红色。

2）发生原因。病原孢子可随风传播，病菌孢

子可长期生活在土壤和病残组织上，在温度高、湿度大的条件下易发生。

3）防治方法。避开高温，适温播种，等气温

稳定在25℃左右时再播种。在发酵时控制料温

70℃，保持12小时。发病后，要及时停水，加强

通风，挖除病灶，撒上多菇丰干粉，让其干燥。待温度降至18℃时开始浇水催菇。采用熟料栽培，能有效地防止胡桃肉状菌的危害。

2生理性病害2.1

菜花菇

原基密集，但菌盖和菌柄并无明

显分化，表面上只是一个菜花状的白疙瘩，没有任何商品价值。

1）主要原因。①拌料时加了对平菇极为敏

感或毒性较大的农药。②菌丝发菌过程中，菇场内或菌袋上喷洒了对平菇极为敏感的敌敌畏、速灭杀丁、除虫菊酯等杀虫农药。③产菇环境空气中含有浓度较高农药味。以上都是平菇菌丝

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菌菇生产2019.03

受到农药中毒后的表现，头潮菇中毒最严重，下潮菇后畸形会逐渐减轻，但不能完全消失。

菇头潮为酱红色。

1）主要原因。①棚内温度和棚外温度温差

过大。②棚内因加温草帘掀开，造成强光直射菇体，光线越强，偏红色越重。

2）解决办法。分析具体情况，找出首要原

因，然后对症下药。

2.2高腿状平菇平菇高脚病也叫高腿状平2）解决办法。以上均为菇体遇环境变化发

生的正常生理现象。随着气温回升，棚顶覆盖物增多或棚内外温差减少或通风量增加，菇体色泽也趋于正常。

菇、高脚菇、喇叭菇、长柄菇，子实体菌盖极小，菌柄粗长。子实体不形成菌盖，形同高腿状。

1）主要原因。①平菇从原基期向珊瑚期转

化时，没有及时通风，光照强度偏弱，子实体不能正常分化。低温季节，特别是北方寒冷地区，为了保温，棚内通风少，二氧化碳浓度增多，引发高脚菇。

2.6头潮菇长不大头潮菇如果没有任何病

害，菇体长不大就老熟卷边，大都是由于菌丝内部生理成熟度不够造成的，如菌丝生长没有完全满袋或刚刚满袋愈合就出菇，由于袋内营养未积累成熟，所以不能向菇体输送养分。遇到这种现象也不用担心，到第二潮菇就会恢复正常。

2）解决办法。遇到以上两种情况只要加强

通风，注意光线即可防止。

2.3盐霜状平菇子实体产生后分化很慢，在2.7花边平菇子实体长大后，菌盖边缘参差

已经分化的菌盖表面出现一层像盐霜一样的东西，这是因为棚中的温度太低所致，一般黑色软柄平菇在气温低于4℃时就容易出现这种情况，解决的办法还是要注意保证菇棚温度。

不齐，多多成波浪形或花边。此种情况发生主要原因：棚内外温差过大、温度过高引起的异常反应。遇到此现象需及时治疗，降低温度，减少温差。气温适宜后，下潮菇会自然消失。

2.4菌盖表面生瘤状物菇体分化发育后，在2.8子实体干枯菇体从上向下干枯，不腐

菌盖表面形成许多皱印或瘤状物，这类现象大多发生在黑色软柄品种上。主要原因有：气温低、受冻，品种不在该种出菇范围。解决的办法还是要注意保证菇棚温度。

烂，无其它杂菌发生，这是因为空气湿度过低和培养料严重缺水，当这种情况发生时，应该及时喷水增加空气湿度，并往培养料里面注水增加含水量。

2.5!!!!!!!!!!!!!!!!!!\"酱红色平菇灰黑色平菇品种在冬季产

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!\"

!!!!!!!!!!!!!!!!!!\"“陇中黄花补血草”可牧可药可观赏

近期，由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所

极强，是理想的干花、插花材料与配材。该品种易于在

自主研发的牧草品种“陇中黄花补血草”通过国家草品城市绿化中营造出色彩艳丽、赏心悦目的群体景观，亦可用于庭院绿化、花坛镶边栽植、草坪装饰和室内盆栽观赏。由于花期长，该品种还是良好的蜜源植物。

种审定委员会审定，登记为野生栽培品种。该草花团锦

簇，观赏性强，花期达到罕见的160天；高度耐干旱、耐草，还是一味中药材，有止痛消炎补血的功效。

“陇中黄花补血草”成丛性好，花序密度大，一般

盐碱、耐贫瘠，有极强防沙固沙作用；既可用作饲用牧该品种耐盐碱、耐贫瘠、耐干旱，在年降雨量300

mm以上的地区不需浇水即可正常生长，维护成本低；

在气温-36℃以内可安全越冬；对土壤要求不高，在含旱生泌盐植物。适应我国北方极干旱地区的荒漠化生可人工栽培繁育，实现经济生态双增效。

盐量0.4%以内可正常生长开花，是一种耐盐性很强的态条件，可在防风固沙、生态改善中发挥重要作用，亦

在3月返青，5—8月为花期，9月种子开始成熟，10—

11月株体逐渐枯黄，绿色期240天左右，花期140~

花色艳丽，繁茂潇洒。花干后不脱落、不掉色，保持力

160天，在深秋枯黄季节，酷似盛开的鲜花。夏秋时节

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