中餐厅经理岗位职责

1． 督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出

勤状况、仪表及个人卫生；

2． 负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业

务上要求精益求精，不断提高管理水平；

3． 热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质

量；

4． 加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中

出现的问题；

5． 领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把

好餐厅出品服务的每一关。

6． 加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少

费用开支和物品损耗。

7． 负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的

清洁消毒工作。

8． 及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保

养工作，做好餐厅安全和防火工作；

9． 根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单； 10． 主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐

饮部经理；

11． 定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活

动记录；

12． 重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员

工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核；

13． 参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项

任务。