未签劳动合同、未支付工资的劳动者可凭证明资料申请劳动仲裁，要求用人单位支付双倍工资。申请劳动仲裁需准备申请书、身份证复印件、相关证据和清单、用人单位工商登记信息。劳动仲裁过程包括立案、举证、答辩、庭审、调解和裁决，期限为60天。如对裁决不满意，劳动者可起诉至。《劳动合同法》规定，用人单位超过一个月不满一年未签劳动合同，应支付劳动者每月工资的两倍。未签无固定期限劳动合同的，同样应支付双倍工资。
法律分析
用人单位未与劳动者签订劳动合同，并且不支付其工资的，劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如：工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等，只要证明双方之间劳动关系的，劳动者就可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其未签订劳动合同的双倍工资，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资。
如何申请劳动仲裁：
1、去当地人力资源和社会保障局(原劳动局)内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件；相关证据复印件和证据清单；用人单位的工商登记信息(北京地区不需要提供登记信息)。
2、提交材料后，仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期;然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；劳动仲裁60天内结案;对于裁决书不服，劳动者可以起诉到;
3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
结语
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同并且不支付工资，劳动者可以提供证明双方劳动关系的相关资料，并申请劳动仲裁要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资。申请劳动仲裁的过程包括提交申请材料、举证期、答辩期、开庭审理和调解等步骤。劳动仲裁期间，劳动者可以继续在新单位工作，不会受到影响。用人单位违反劳动合同法规定的，应向劳动者支付二倍工资。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十六条 【劳动合同的无效】下列劳动合同无效或者部分无效：
（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；
（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；
（三）违反法律、行规强制性规定的。
对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民确认。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第三章 劳动合同的履行和变更 第二十九条 【劳动合同的履行】用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第五章 特别规定 第二节 劳务派遣 第六十二条 【用工单位的义务】用工单位应当履行下列义务：
（一）执行国家劳动标准，提供相应的劳动条件和劳动保护；
（二）告知被派遣劳动者的工作要求和劳动报酬；
（三）支付加班费、绩效奖金，提供与工作岗位相关的福利待遇；
（四）对在岗被派遣劳动者进行工作岗位所必需的培训；
（五）连续用工的，实行正常的工资调整机制。
用工单位不得将被派遣劳动者再派遣到其他用人单位。
