生产食品需要的证件如下：保健食品卫生许可证申请表；卫生部《保健食品批准证书》；产品质量标准（企业标准）；生产企业卫生规范及制定说明；产品配方及依据；生产工艺及简图；委托加工应提交《保健食品批准证书》持有者与受委托加工企业签定的委托加工有效合同；生产条件、生产技术人员、质量保证体系的情况介绍；产品设计包装及产品说明书样稿；产品的卫生监测资料；其它资料，营业执照、当地的卫生许可证、商标注册证明等。
办理食品生产经营许可证的流程为：
1、取得个体工商户营业执照；
2、填写食品经营许可证申请表；
3、准备法人身份证复印件、从业人员身份证复印件和健康证；
4、绘制店铺平面图；
5、去当地市场监督管理局提交申请资料；
6、市场监督管理局工作人员审核资料并实地考察；
7、检查合规之后15-20日内领取食品生产经营许可证。
申请食品经营许可要以下条件：
1、当事人需要先行取得营业执照等合法主体资格；
2、要按照食品经营主体业态和经营项目分类提出；
3、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
4、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
5、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
6、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
7、法律、法规规定的其他条件。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第四十五条：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
